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Il patè di pomodori secchi è una deliziosa specialità italiana, perfetta per arricchire antipasti, primi piatti o semplicemente da spalmare su crostini e bruschette.
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Il patè di pomodori secchi è unottima alternativa al classico pesto di basilico, poiché offre un sapore più intenso e deciso. Inoltre, è unottima soluzione per chi vuole portare in tavola un tocco di originalità e colori mediterranei. Per preparare il patè di pomodori secchi, è necessario utilizzare pomodori secchi di ottima qualità, preferibilmente quelli del tipo "pachino" o "ciliegino".
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La preparazione del patè di pomodori secchi è piuttosto semplice e richiede pochi ingredienti.
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In una pentola, si fa rosolare uno spicchio daglio con olio doliva extravergine e si aggiungono i pomodori secchi tagliati a pezzetti.
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Si lasciano cuocere per circa 10 minuti, aggiungendo qualche foglia di basilico e un pizzico di sale. Una volta cotti, i pomodori vengono frullati con un frullatore ad immersione, fino ad ottenere una crema omogenea e vellutata.
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A questo punto, si può aggiustare di sale e pepe e si può aggiungere un filo dolio doliva per rendere il patè ancora più cremoso.
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Il patè di pomodori secchi è perfetto da servire come antipasto, accompagnato da crostini o bruschette. Inoltre, può essere utilizzato anche per condire primi piatti come pasta, riso o gnocchi. In questo caso, si consiglia di aggiungere il patè alla fine della cottura, per evitare che si secchi troppo.
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Unaltra idea per utilizzare il patè di pomodori secchi è quella di utilizzarlo come ripieno per panini e tramezzini, insieme a formaggi, verdure grigliate o prosciutto cotto. Inolt.
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